macarons a la framboise

INGREDIENTS

                                                                                                                                                                      

125 g de poudre d'amande

200g de sucre glace

3 blancs d'oeufs( 105 g)

45 g de sucre semoule

confiture de framboise

1. tapisser 1 plaque de cuisson avec 1 papier sulfurisé.tamiser la poudre d'amande avec le sucre glace. faites sécher ce mélange étalé sur 1 plaque dans le four a 50°c pendant 15 mn
2. montez les blancs en neige ferme. saupoudrez les avec le sucre semoule, fouetter encore quelques secondes. incorporez tres délicatement, avec une spatule souple le mélange sucre amande en 3 fois, en le saupoudrant en pluie.la pate doit etre brillante et souple, sans couler.
3. remplissez 1 poche a douille lisse de 8 mm avec la pate a macarons. dressez des petits tas de 3 cm.laissez reposer 30 mn, la pate ne doit plus coller aux doigts
4. préchauffer le four a 160°c chaleur tournante. placez la grille au milieu du four. faites cuire pendant 12 a 15 mn environ. décoller-les du papier quand ils sont froid
5. fourrez les de la confiture de framboise