mousse de mascarpone a la vanille,speculoos,mangues marinées au passoa

pour 3 coupes moyennes:

250g de mascarpone
50 g de sucre
1oeuf+ 1 blanc
2 c a s de vanille liquide
1 mangue
3 speculoos broyés grossierement
2 c a s de passoa

1. faire macérer la mangue coupée en cube dans le passoa,réserver au frais
2. mettre le jaune d'oeuf avec le sucre et la vanille liquide,incorporer le mascarpone et  remuer le tout
3. monter les 2 blancs d'oeuf en neige avec 1 pincée de sel
4. mélanger délicatement le tout
5. dans la coupe mettre 1 couche de mangues ,puis du speculoos terminer par 1 couche de mascarpone a la vanille décorer a votre convenance et votre imagination